Die Käserei Murtas entstand Anfang der 50er Jahre dank der Leidenschaft und Entschlossenheit ihres heute 90jährigen Gründers Eligio Murtas und setzt ihre Tätigkeit mit der Arbeit und dem Engagement seiner Enkel (Stefano, Edoardo, Riccardo) fort, denen der Großvater seine Leidenschaft und Hingabe vererbt hat.

Die Käserei Murtas liegt an der Provinzstraße, die von Silius nach San Basilio und Goni führt. Man findet sie etwa 3 km vom Dorf Silius auf einer leicht abschüssigen Ebene, von der aus man die ungewöhnliche, malerische Landschaft bewundern kann, die von Sandsteinformationen geprägt ist, die miteinander zu spielen scheinen und ganz besondere und fantasievolle Formen schaffen, sowie von einer typisch mediterranen Vegetation, mit Mastixsträuchern, Myrte und Asphodelen.

Traditions- und qualitätsbewusst ist die Käserei Murtas auf die Herstellung und Vermarktung des typischsten Käses Sardiniens spezialisiert: der Pecorino bzw. Schafskäse.

Das Unternehmen, das Mitglied des “Konsortiums zum Schutz des sardischen Schafskäses” ist und die anspruchsvollsten Gaumen befriedigt, bietet seinen Kunden eine breite Palette von typischen Spezialitäten der Region in verschiedenen Reifegraden. Zu den Hauptzielen der Molkerei gehört auch die Unterstützung aller Vereine und Vaerbände Sardiniens, die in Italien und auf der ganzen Welt die Traditionen und die Kultur dieser faszinierenden und eindrucksvollen Region fördern. Auch aus diesem Grund setzt das Unternehmen bei der Herstellung seiner Produkte auf eine sorgfältigen Auswahl des Rohstoffs Milch. Letztere wird ausschließlich von den Schafzüchtern der Region Gerrei bezogen, wo die Tiere noch frei weiden, um die Authentizität der Aromen und die Erhaltung der archaischsten Bräuche zu fördern.